Weinkeller

Hier die besten Weine aus unserem Wienkeller:

NELLO

Bianchello, Stahltankausbau, 13% vol.,
trocken: helles Strohgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen;
Bouquet: zarter Duft nach Birnen und grünem Apfel;
schmeckt am Gaumen nach Wiesenkräutern, saftig reifen Clementinen und vermittelt zudem dezente Gewürz- und Papayanoten;
zu genießen als Aperitif mit grünen Oliven sowie begleitend zu Fisch und Pasta Gerichten;
temperiert: 10 ˚.

Bianchello, 12 Monate im Holz gereift, 13% vol., trocken:
helle goldgelbe Farbe;
zartes Bouquet von Birnenfrucht begleitet von feinen eleganten Fassnoten; am Gaumen entfaltet sich ein Zusammenspiel von Wiesenkräutern mit einem Hauch von Orangenzesten und zarter Marille, gepaart mit einem Säurespiel von Maracuja, Ananas sowie feinem Touch von Karamell, ein Hauch von Limettenzesten rundet im Finish das exquisite Trinkerlebnis ab;
zu genießen mit Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel, begeistert besonders als Begleitung zu jeder Art von Trüffelgerichten (schwarze und weiße Trüffel von Luigi Cianni aus Fratterosa);
temperiert: 14˚.

Orange Wine, Bianchello, Spontanvergärung auf der Maische, keinerlei Zusätze, vino naturale.

Sangiovese, Stahltankausbau, 13% vol., trocken:
feines Rubingranat mit opakem Kern und zarter Randaufhellung;
Bouquet: feine dunkelbeerige Frucht mit leichten Gewürzanklängen, tabakig- vegetal unterlegt; gibt am Gaumen einen rauchigen Hauch und schmeckt nach frischen Brombeeren mit mineralischen Nuancen, zeigt eine gute Komplexität und zarten Nachhall von Bitterschokolade, frischer Abgang mit feiner Mandarinennote im Rückgeschmack;
zu genießen: begleitend zu Lasagne, Fleisch- und Grillgerichten sowie milden Käsesorten;
temperiert: 18˚ – im Sommer 16 ˚. Auszeichnung mit der Goldmedaille: Berliner Wein Trophy im März 2022

Sangiovese, Fassausbau, 13% vol., trocken:
helles Rubingranat, eleganter Kern, zarter Ockerrand;
Bouquet: rauchig-tabakige Würze nach Bitterschokolade und Trockenkräutern, hinterlegt mit feinem Zwetschkenröster; lässt am Gaumen durch den Touch des Fassausbaus die präsenten gut eingebundenen Tannine sowie eine elegante Note und zartes Aroma von Nougat gepaart mit Dörrzwetschken entstehen; die feine Extrasüße bleibt gut haften;
zu genießen mit Steak, Lamm, Wild sowie Pecorino stagionato;
temperiert: 18˚.

Merlot, 18 Monate Fassausbau, 14,5% vol., trocken:
kräftiges Rubinrot, opaker Kern, violette Reflexe;
Bouquet: ein rauchig mineralisches Zusammenspiel eines Hauchs von Hagebuttenkonfit mit frischen Zitruszesten, das mit etwas Luft ein vielschichtiges Bouquet von zarten Schlehen und Schokolade ergibt; am Gaumen zeigt sich komplex, stoffig und extrasüß ein frischer Säurebogen, die präsenten Tannine wirken noch ein wenig fordernd, das saftige Heidelbeerkonfit und das zarte Nougat erreichen eine sehr gute Länge – die gute Lagerfähigkeit garantiert seine Reifung und somit ein exquisites Geschmackserlebnis;
zu genießen mit Steak und reifem Käse (Pecorino, Old Amsterdam);
temperiert: 18˚.

Sangiovese, Stahltankausbau, 13% vol., trocken:
mittleres Kupferrot mit altrosa Reflexen;
Bouquet: in der Nase ergibt sich ein Fruchtcocktail von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen angehaucht von Rum; den Gaumen umspielt ein Hauch von feinster zarter Bitterschokolade gepaart mit einem fein balancierten Finish aus Waldbeeren und Sauerkirschen;
zu genießen zu: Aperitifs, Gemüsepasta sowie Fischsuppe; temperiert: 12˚-14˚.

Passito (Dessertwein), Bianchello, Stahltankausbau, 11% vol.,
tiefe goldgelbe Farbe,
Bouquet: Potpourri von einladender Trockenfrucht, Lychee, Mango, Ananas begleitet von feinen Zitrusanklängen, gepaart mit fein pfeffriger Würze eines Hauchs von Dörrobst; am Gaumen ergibt sich stoffig und komplex ein frischer Säurebogen von lebendig frischer Birnen-Marillen- und Pfirsichfrucht, gute Haftung mit jugendlichem Flair und Honig und Frucht im Nachhall;
zu genießen mit: Gänseleber, Tiramisu, Mango – Lychee, Pannacotta, und Crème Brulée;
temperiert: 12˚.